Onze menu's

Gerechtjes voor het samenstellen van uw receptie

- Mini glaasjes: zeevruchtencocktail, salade van gerookte kip, Maatjes met appeltjes , ...
- Mokka tasje met soepje
- Mini gerechtjes vb mini carpaccio van zalm of tonijn
- Spiesje van scampi en ananas
- Open versierde broodje met luxe beleg
- Gesloten broodjes met luxe beleg
- Luxe Verrassingsbrood met mini sandwiches +/- 50 st
- Rauwkost met dipsausjes of fruitbrochetjes
- Spiesje met een trio van kaas
- Oesters creuses, lepelhapjes, toastjes met garnaaltjes, gerookte zalm, ganda ham, krabsla, mousse van eend, mousse van gerookte forel, ham mousse, scampi's, ...
- Warme hapjes: mini pizza, quiche loraine, mini videe, bladerdeeghapjes, gefrituurde scampi's, loempia's, kaas en garnaalkroketjes, mini croque monsieur
- Bolletje sorbet of mini gebakje

Bij mooi weer kunnen de recepties in de tuin doorgaan.


Koude voorgerechten

- Tartaar van verse tonijn met groene kruiden en toast
- Fantasie van Noorse zalm op 3 wijzen met een fijne kruidenpesto
- Boeketje van seizoensla met in huisgerookte zalm en meloenparels
- Lichtgerookte zalm met asperges en tuinkruidensausje
- Salade van huisgerookte eendenreepjes met lauwe scampi’s en een honingvinaigrette
- Salade van Gandaham met dennenpitjes en een balsamicodressing
- Seizoensslaatje met een waaier van huisgerookte hoevekip en truffelvinaigrette
- ...


Soepen

- Romig soepje van knolselder met crème de chaumes (herfst - winter)
- Soepje van bosschampignons met shi-takesnippers (herfst - winter)
- Soepje van oesterzwammen met gevogeltesnippers en kervelroom (herfst - winter)
- Champignonroom met spekjes en prei (herfst - winter)
- ...


Warme voor- of tussengerechten

- Zeetongrolletjes met tagliatelle en een kreeftensausje
- Zeetongrolletjes op Normandische wijze (garnaal, mosseltjes,champignons) met snippergroentjes en een fluwelig sausje
- Spiesje van zeetongrolletjes met gandaham, gefruite groentjes en een duvelmousseline
- Duet van zeetongfilets en scampi's met Nantuasaus
- ...